鶏飯といえばここのお店の名を出す人も少なくない。
鶏飯といえば、「鳥しん」と人はいう。





お店の外観はこんな感じ。
鶏飯以外にも、島の郷土料理が味わえます。





調理に使用する水はすべてマイナスイオン水で、地鶏を半日かけてかけて煮込むと、油の浮き出ていないキレイで透き通ったスープが出来上がる。この製法は誰にもまねが出来ない。店主の鶏飯に対するこだわりがハンパないのだ。





鶏のダシがたっぷり入った黄金スープ。
店主のこだわりのスープは、鳥をなるべくたくさん入れて、長時間煮込む。
これだけでもご飯何杯も進みそうだなぁ～




アットホームな店内には地酒の黒糖焼酎がずらりと並ぶ。
焼き鳥屋、居酒屋としても有名である。
焼き鳥や、山羊汁、油そーめんといった奄美の郷土料理もいただけます。
１階はカウンターと座敷テーブルがあり、2階には宴会部屋が2部屋あります。





さぁ～頂こう！





具材は鶏肉、錦糸玉子、椎茸、パパイヤの漬物みじん切り、ねぎ、みかんの皮と、鶏飯の具材としてはオーソドックスである。





鶏のスープは、地鶏を半日かけて煮込み、奄美産の塩で味付けする。
奄美の食材にこだわり、時間と手間を惜しまない、昔ながらの製法を忠実に守っているこだわりには脱帽である。









いっただーきまーす！

うっうまい！
絶品スープは油が少ないのに濃厚で、ごはんはスープとの相性を考えてか硬めに炊いてある。
さすが鶏飯専門店の味。
本場奄美北部のしっかりした味付けを意識しながらも、すっきりとした味わい。
鶏飯は鶏しん食べずして語れません！










鶏しんの鶏飯は奄美に行かなくても食べられますよ！
冷凍で全国発送してます♪





鶏飯は薩摩の役人への献上料理と言われているが、もともとは奄美の何もなかった時代のスタミナ料理であり家庭料理だった。
私たちが子供のときに食べていた鶏のスープは黄色い油が出ていたが、今の鶏ではそれが出ない。
私が目指す鶏飯は幼い頃、母親が作っていた鶏飯。それを目指してやっている。
と鶏飯について熱く語る店主。






お店の方に「しーまブログを見て来ました！」と言えばな、なんと！自家製スモモジャムをプレゼントしてくれるそうです！
鳥しんさんにご来店される方は是非お伝えくださいね！
いや～太っ腹！

☆鳥 しん人気メニュー☆

もものひらき	800円	鳥しん丼	700円
鶏飯	950円	山羊汁	950円
地どりラーメン	600円	油ソーメン	700円
鳥刺身	600円	ニガウリ料理	700円
キモ刺身	700円	ホイル焼きニンニク	400円
黒豚角煮	600円	等など・・・

奄美鶏飯と島料理の鳥しん
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